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功能食品研究与应用
| ISBN/价格： | 7-5025-4847-5:CNY30.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 功能食品研究与应用/.吴谋成编著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2004 |
| 载体形态项： | 420页:;+20cm |
| 提要文摘： | 本书着重阐述第三代功能食品的研究方法和应用，共15章，分2篇。第1篇对第三代功能食品的概念、发展方向、各类功能成分及其性质与结构的研究方法、功能评价等进行了详细的阐述。第2篇对各生理阶段人群的营养及常见病，各类功能食品进行了介绍。 |
| 题名主题： | 疗效食品 食品加工 |
| 题名主题： | 疗效食品 |
| 题名主题： | 食品加工 |
| 中图分类： | TS218 |
| 个人名称等同： | 吴谋成 编著 |
| 记录来源： | CN RENTIAN 20051219 |
| 电子图书： | http://211.83.192.212/bookhtm/rcount.asp?ssnum=11191395 |