书目信息 机读格式(MARC)
食品安全与卫生学
| ISBN/价格： | 7-109-07762-4:CNY38.90 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品安全与卫生学/.史贤明著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业出版社:,2003.3 |
| 载体形态项： | 15,423页:;+25cm |
| 一般附注： | 面向21世纪课程教材 |
| 提要文摘： | 本书按对食品生产、贮运和销售整链进行安全全程控制，对各个环节的危害因素进行了系统的分析和描述，并提出了相应的控制措施和方法，同时，还列举了几类主要食品进行了针对性的分析与讨论，最后讲述了转基因食品的安全性和安全食品的生产与规范。 |
| 题名主题： | 食品卫生 质量控制 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 史贤明著 |
| 记录来源： | CN AHRL 20050508 |
| 电子图书： | http://211.83.192.212/bookhtm/rcount.asp?ssnum=11123161 |