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食品添加剂及其应用技术
| ISBN/价格： | 7-5025-5624-9:CNY60.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品添加剂及其应用技术/.侯振建编著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2004.9 |
| 载体形态项： | 406页:;+16开 |
| 提要文摘： | 本书分两篇。第１篇介绍了各类食品添加剂的名称、结构、性状、性质、来源、毒理学依据、使用方法等。第２篇介绍了食品添加剂在各类食品中的应用。书后还附有食品添加剂与营养强化使用卫生标准及各类管理办法等法规文件。 |
| 题名主题： | 食品添加剂 |
| 中图分类： | TS202.3 |
| 个人名称等同： | 侯振建 编著 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20050228 |