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食品香精的化学与工艺学:第三版
| ISBN/价格： | 7-5019-4573-X:CNY36.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品香精的化学与工艺学/.〔英〕Philip R.Ashurst著/.汤鲁宏译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2004.9 |
| 载体形态项： | 12,303页:;+26cm |
| 丛编项： | 美国现代食品科技系列 |
| 一般附注： | 仪器专业工程技术人员、管理人员、科研人员，有关大专院校师生 |
| 提要文摘： | 本书共１３章，内容涵盖了以香精及其原材料的品质控制，各种精油、树脂、酊剂、抽提物以及合成食用香精配料 |
| 题名主题： | 香精,食用 化学成分 |
| 题名主题： | 香精,食用 生产工艺 |
| 中图分类： | TS264.3 |
| 个人名称等同： | Ashurst 〔英〕Philip R. 著 |
| 个人名称次要： | 汤鲁宏 译 |
| 记录来源： | CN 安徽儒林 20050630 |