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餐厅卫生与菜品安全控制
| ISBN/价格： | 7-5381-3858-7:CNY32.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 题名责任者项： | 餐厅卫生与菜品安全控制/.赵建民主编/.封秀霞编写 |
| 出版发行项： | 沈阳:,辽宁科学技术出版社:,2003 |
| 载体形态项： | 313页:;+23cm |
| 丛编项： | 厨房运行与管理系列 |
| 题名主题： | 餐厅 卫生管理 食品卫生 |
| 中图分类： | R155.5 |
| 个人名称等同： | 赵建民 主编 |
| 个人名称次要： | 封秀霞 编写 |
| 记录来源： | CN CEPC 20050330 |
| 电子图书： | http://211.83.192.212/bookhtm/rcount.asp?ssnum=11153854 |