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功能性食品活性成分测定
| ISBN/价格： | 7-5025-6734-8:RMB28.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 功能性食品活性成分测定/.马莺等著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2005.5 |
| 载体形态项： | 342页:;+32开 |
| 丛编项： | 功能性食品及其加工技术丛书 |
| 提要文摘： | 全书共九章，介绍了活性多糖、功能性低聚糖、糖醇类、多糖类、活性脂、维生素、活性肽与活性蛋白质、微量元素的测定原理和测定方法。本书内容系统，方法先进可行，论述严谨，实用性强，可供从事食品科学、食品质量监督管理、食品加工等方面的研究人员和大专院校相关专业师生阅读参考。 |
| 题名主题： | 疗效食品 生物活性 化学成分 测定 |
| 中图分类： | TS218 |
| 个人名称等同： | 马莺 著 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20051011 |