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实用食品微生物学
| ISBN/价格： | 7-5019-0134-1:￥15.90 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 实用食品微生物学/.张文治,沈梅生编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,1991.10 |
| 载体形态项： | 515页:;+20厘米 |
| 提要文摘： | 本书详细介绍了有益微生物在食品工业中的应用,有害微生物对食品的危害性,防治方法,以及菌种的遗传育种和保藏、食品卫生和检验等内容。 |
| 题名主题： | 食品-微生物学 |
| 题名主题： | 微生物学-食品 |
| 中图分类： | TS201.3 |
| 个人名称等同： | 张文治 编著 |
| 个人名称等同： | 沈梅生 编著 |
| 记录来源： | CN NLC 20050929 |