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食品感官鉴别手册
| ISBN/价格： | 7-5019-1020-0:￥3.40 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品感官鉴别手册/.傅德成,刘明堂编著 |
| 出版发行项： | 北京:,轻工业出版社:,1991.6 |
| 载体形态项： | 151页:;+19厘米 |
| 提要文摘： | 本书对近100种动物性食品、植物性食品和动植物性食品的感官鉴别方法做了科学系统的介绍,对每类食品都附有简便易行的快速测定法,并对各类食品的质量等级提出了卫生处理意见。 |
| 题名主题： | 食品感官评价 手册 |
| 中图分类： | TS201.6-62 |
| 个人名称等同： | 傅德成 编著 |
| 个人名称等同： | 刘明堂 编著 |
| 记录来源： | CN NLC 20050929 |