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食品添加剂原理及应用技术
| ISBN/价格： | 7-5019-1445-1:￥11 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品添加剂原理及应用技术/.刘钟栋编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,1993.9 |
| 载体形态项： | 272页:;+19cm |
| 提要文摘： | 本书将食品添加剂以用途的基准分为乳化剂、增稠剂、膨松剂、着色剂、护色剂、漂白剂、食品保护剂、营养强化剂等6章加以介绍。 |
| 题名主题： | 食品添加剂 |
| 中图分类： | TS202 |
| 个人名称等同： | 刘钟栋 编著 |
| 记录来源： | CN NLC 20051008 |