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实用食品加工新技术.6
| ISBN/价格： | 7-5019-0936-9:￥6.90 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 实用食品加工新技术/.丁纯孝等编译 |
| 出版发行项： | 北京:,轻工业出版社:,1991.2 |
| 载体形态项： | 342页:;+19厘米 |
| 提要文摘： | 本书内容包括谷类食品,豆类食品,糖果蜜饯,饮料、调味品、食品添加剂及保健食品等加工技术,详细介绍了每项食品的发明改进过程及其加工原理,加工的原辅料,配方及加工工艺。 |
| 题名主题： | 食品加工 技术 |
| 中图分类： | TS205 |
| 个人名称等同： | 丁纯孝 编译 |
| 记录来源： | CN NLC 20050930 |