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食品流态化冻结技术
| ISBN/价格： | 7-5044-1040-3:￥3.50 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品流态化冻结技术/.唐景隆编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国商业出版社:,1991.9 |
| 载体形态项： | 132页:;+19厘米 |
| 提要文摘： | 本书介绍了食品流态化冻结技术。论述快速冻结原理,食品流态化方法,食品流态化冻结装置设计计算、安装、操作和维修以及果蔬类食品流态化冻结工艺等。 |
| 题名主题： | 食品冷加工-流态化-冻结 |
| 题名主题： | 冻结-食品冷加工-流态化 |
| 中图分类： | TS205.7 |
| 个人名称等同： | 康景隆 编著 |
| 记录来源： | CN NLC 20050930 |