书目信息 机读格式(MARC)
微生物在肉类加工中的应用
| ISBN/价格： | 7-5044-0929-4:￥3.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 微生物在肉类加工中的应用/.张元生,许益民编译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国商业出版社:,1991.2 |
| 载体形态项： | 142页:;+19厘米 |
| 一般附注： | 本书介绍微生物的基本知识和肉类发酵的实践,对微生物在肉类加工应用中的许多细节和关键问题作了深入广泛的论述。 |
| 题名主题： | 微生物-应用-肉制品-食品加工 |
| 题名主题： | 肉制品-食品加工-微生物-应用 |
| 题名主题： | 食品加工-肉制品-微生物-应用 |
| 中图分类： | TS251 |
| 个人名称等同： | 张元生 编译 |
| 个人名称等同： | 许益民 编译 |
| 记录来源： | CN NLC 20051006 |