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肉制品加工手册
| ISBN/价格： | 7-5019-1122-3:￥21.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 肉制品加工手册/.(日)天野庆之等著/.金辅建，薛 茜编译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,1992.2 |
| 载体形态项： | 570页:;+20cm |
| 提要文摘： | 本书介绍了肉制品加工原理及工艺、肉制品包装、卫生检验等。 |
| 题名主题： | 肉制品－食品加工 |
| 题名主题： | 食品加工－肉制品 |
| 中图分类： | TS251-62 |
| 个人名称等同： | 天野庆之 著 |
| 个人名称次要： | 金辅建 编译 |
| 个人名称次要： | 薛茜 编译 |
| 记录来源： | CN NLC 20051017 |