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实用果蔬加工工艺
| ISBN/价格： | 7-5019-1678-0:￥9.50 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 实用果蔬加工工艺/.张大鹏主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,1994.10 |
| 载体形态项： | 192页:;+彩图:;+19cm |
| 提要文摘： | 本书介绍了30多种果蔬、150余种产品的原料、配方、工艺技术关键、质量要求和检测等。 |
| 题名主题： | 水果加工 |
| 题名主题： | 蔬菜加工 |
| 中图分类： | TS255.36 |
| 个人名称等同： | 张大鹏 主编 |
| 记录来源： | CN NLC 20050929 |