ISBN/价格: | 7-5019-1678-0:¥9.50 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 实用果蔬加工工艺/.张大鹏主编 |
出版发行项: | 北京:,中国轻工业出版社:,1994.10 |
载体形态项: | 192页:;+彩图:;+19cm |
提要文摘: | 本书介绍了30多种果蔬、150余种产品的原料、配方、工艺技术关键、质量要求和检测等。 |
题名主题: | 水果加工 |
题名主题: | 蔬菜加工 |
中图分类: | TS255.36 |
个人名称等同: | 张大鹏 主编 |
记录来源: | CN NLC 20050929 |