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脂质化学与工艺学
| ISBN/价格： | 7-5019-1704-3:￥12 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 脂质化学与工艺学/.萧安民编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,1995 |
| 载体形态项： | 204页:;+20cm |
| 提要文摘： | 分脂质化学和油脂工艺学两部分,系统介绍脂的结构组成、分离分析,脂的化学反应和物理性质,以及脂质的生物化学,还介绍油脂制备、精炼工艺、工业检测等。 |
| 题名主题： | 油脂化学 |
| 题名主题： | 油脂制备 生产工艺 |
| 中图分类： | TQ641 |
| 个人名称等同： | 萧安民 编著 |
| 记录来源： | CTBU-C YMB 20050930 |