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食品添加剂应用基础
| ISBN/价格： | 7-5025-6971-5:CNY49.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品添加剂应用基础/.胡国华主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2005.7 |
| 载体形态项： | 417页:;+16开 |
| 提要文摘： | 本书主要介绍了营养强化剂、防腐剂、抗氧化剂、食用色素、护色剂、漂白剂、食用香精香料、调味剂、增稠剂、乳化剂、膨松剂、凝固剂、品质改良剂、抗结剂、赋形剂、酶制剂、加工助剂及其他类食品添加剂等的性质、制备方法、质量指标、安全性及应用等。 |
| 中图分类： | TS202.3 |
| 个人名称等同： | 胡国华 主编 |
| 记录来源： | CN CDSY 20051130 |