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食品添加剂在饮料及发酵食品中的应用
| ISBN/价格： | 7-5025-7037-3:RMB49.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品添加剂在饮料及发酵食品中的应用/.胡国华主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2005.6 |
| 载体形态项： | 444页:;+16开 |
| 丛编项： | 食品添加剂应用丛书 |
| 提要文摘： | 全书共分九章，详细介绍了食品添加剂在碳酸饮料、果蔬汁饮料、蛋白质及乳化脂肪饮料、茶饮料等嗜好性饮料、冰淇淋及其他冷饮、发酵饮料、其他类饮料和发酵食品及功能性饮料中的应用。 |
| 题名主题： | 食品添加剂 应用 饮料 食品加工 |
| 题名主题： | 食品添加剂 应用 发酵 食品加工 |
| 中图分类： | TS202.3 |
| 个人名称等同： | 胡国华 主编 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20051128 |