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食品工艺实验与检验技术
| ISBN/价格： | 7-5019-4476-8:CNY28.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品工艺实验与检验技术/.蔺毅峰主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2005 |
| 载体形态项： | 262页:;+16开 |
| 一般附注： | 高等学校专业教材 |
| 提要文摘： | 本书注重介绍酒类食品、发酵食品、果蔬制品、肉禽制品、软饮料等的制作方法，还介绍了食品分析和食品检验的方法。 |
| 题名主题： | 食品工艺 实验 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 食品检验 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS201.1 |
| 个人名称等同： | 蔺毅峰 主编 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20051122 |