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功能性低聚糖生产与应用
| ISBN/价格： | 7-5019-4177-7:CNY35.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 功能性低聚糖生产与应用/.尤新主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2004 |
| 载体形态项： | 494页:;+图:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书介绍了低聚糖生产用酶制剂、低糖异麦芽糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、壳低聚糖、大豆低聚糖、海藻糖、酶法制糖技术及装备等内容。 |
| 题名主题： | 食糖 生产 |
| 题名主题： | 食糖 应用 |
| 中图分类： | TS245 |
| 个人名称等同： | 尤新 主编 |
| 记录来源： | CN 三新书业 20051214 |