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现代乳品工程技术
| ISBN/价格： | 7-5025-5234-0:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 现代乳品工程技术/.郭成宇主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2004.4 |
| 载体形态项： | 320页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书主要介绍牛乳基础理论、牛乳预处理、巴氏 杀菌乳、超高温灭菌乳、浓缩技术、干燥技术、无 菌包装技术及良好的就地清洗(CIP)等，还介绍了国外知名企业的乳品生产工艺及设备和最新杀菌技术 在乳制品中的应用等。 |
| 题名主题： | 乳品工业 工程技术 |
| 中图分类： | TS252 |
| 个人名称等同： | 郭成宇 主编 |
| 记录来源： | CN SCUL 20051213 |