书目信息 机读格式(MARC)
食品杀菌和保鲜技术
| ISBN/价格： | 7-5025-6714-3:CNY39.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品杀菌和保鲜技术/.杨寿清主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2005.5 |
| 载体形态项： | 354页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 现代食品工业技术丛书 |
| 提要文摘： | 本书全面系统地阐述了食品的贮藏、保鲜、杀菌的原理和技术应用。 |
| 题名主题： | 食品卫生 杀菌 技术 |
| 题名主题： | 食品保鲜 技术 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 中图分类： | TS205 |
| 个人名称等同： | 杨寿清 主编 |
| 记录来源： | CN 三新书业 20051213 |