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功能性糖醇
| ISBN/价格： | 7-5025-6745-3:CNY45.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 功能性糖醇/.郑建仙主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2005 |
| 载体形态项： | 272页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 全书共9章, 系统地阐述木糖醇、赤藓糖醇、乳糖醇、山梨醇、等9种功能性糖醇的物化性质、代谢特性、生理功交、安全毒理学分的、生产技术、分析和应用技术。书中列举了很多可直接参考的实用配方和关键参数, 实用性能。 |
| 题名主题： | 糖醇 |
| 中图分类： | TQ351.37 |
| 个人名称等同： | 郑建仙 主编 |
| 记录来源： | CN 三新书业 20051231 |