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食品感官检验
| ISBN/价格： | 7-5025-7448-4:CNY28.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品感官检验/.马永强, 韩春然, 刘静波编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2005 |
| 载体形态项： | 241页:;+26cm |
| 一般附注： | 食品科学与工程专业系列教材 |
| 一般附注： | 高等学校教材 |
| 提要文摘： | 本分共分14章, 主要介绍了感官检验主面的基础知识, 三大类感官检验方法的原理和具体试验方法, 感官检验中涉及到的基本和高级统计学知识, 感官检验方法的选择原则和感官检验报告的撰写方式, 感官检验在质量控制当中的应用。 |
| 并列题名： | Sensory Evaluation of Food eng |
| 题名主题： | 食品感官评价 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 马永强 编 |
| 个人名称等同： | 韩春然 编 |
| 个人名称等同： | 刘静波 编 |
| 记录来源： | CN 三新书业 20051231 |