书目信息 机读格式(MARC)
餐饮业食品安全控制
| ISBN/价格： | 7-5066-3789-8:CNY70.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮业食品安全控制/.主编南俊华 |
| 出版发行项： | 北京:,中国标准出版社:,2005.10 |
| 载体形态项： | 521页:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书分为上、下两篇，共十四章。上篇餐饮业食品安全危害：第1章食品安全危害概述；第2章水产品的食品安全危害；第3章畜产品的食品安全危害；第4章果蔬的食品安全危害；第5章粮食的食品安全危害等内容。 |
| 题名主题： | 饮食业 质量控制 |
| 中图分类： | R155.5 |
| 个人名称等同： | 南俊华 主编 |
| 记录来源： | CN RULIN 20060215 |