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谷物杂粮食品加工技术
| ISBN/价格： | 7-5025-5704-0:CNY19.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 谷物杂粮食品加工技术/.杜连起编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社“三农”读物出版中心:,2004.8 |
| 载体形态项： | 280页:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书主要介绍了在我国栽培种植面积相对较大的黑米、小米、燕麦等的资源情况、营养价值和保健功能，重点介绍了以上述谷物杂粮为原料加工的发酵食品、饮料、面制品等的加工工艺、产品配方和产品质量标准。 |
| 题名主题： | 谷物 粮食加工 |
| 题名主题： | 杂粮 粮食加工 |
| 题名主题： | 谷物 |
| 题名主题： | 粮食加工 |
| 题名主题： | 杂粮 |
| 中图分类： | TS21 |
| 个人名称等同： | 杜连起 编 |
| 记录来源： | CN SRXX 20060220 |