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新版调味品配方
| ISBN/价格： | 7-5019-3317-0:CNY16.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 新版调味品配方/.郑友军主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2002 |
| 载体形态项： | 13,338页:;+21cm |
| 丛编项： | 新版食品配方系列丛书 |
| 提要文摘： | 本书介绍了调味品主要原辅材料、调味的基本原理和方法、天然调味基料、蛋黄酱和色拉调味料、调味沙司、西式调味品、酿造调味品等内容。 |
| 题名主题： | 调味品 配方 |
| 题名主题： | 调味品 |
| 中图分类： | TS264 |
| 个人名称等同： | 郑友军 主编 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20060220 |