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腌制技术与实例
| ISBN/价格： | 7-5025-7127-2:CNY29.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 腌制技术与实例/.李建颖主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2005 |
| 载体形态项： | 454页:;+图:;+21cm |
| 丛编项： | 果蔬花卉深加工技术丛书 |
| 提要文摘： | 本书介绍了盐渍菜类、酱渍菜类、酱油渍菜类、泡酸菜类、糖醋渍菜类腌制加工的基本知识、基本理论和基本技术。 |
| 题名主题： | 腌菜 蔬菜加工 |
| 题名主题： | 渍菜 蔬菜加工 |
| 题名主题： | 腌菜 |
| 题名主题： | 蔬菜加工 |
| 题名主题： | 渍菜 |
| 中图分类： | TS255.53 |
| 个人名称等同： | 李建颖 主编 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20060303 |