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啤酒生产技术
| ISBN/价格： | 7-5025-7367-4:CNY39.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 啤酒生产技术/.程殿林主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2005 |
| 载体形态项： | 325页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 酒类生产技术丛书 |
| 提要文摘： | 本书内容包括啤酒酿造过程、麦芽制造、麦汁制备、啤酒发酵、啤酒澄清与稳定性处理等内容，还对高浓度啤酒的生产工艺和稀释要点与方式要点进行了介绍。 |
| 题名主题： | 啤酒 生产工艺 |
| 题名主题： | 啤酒 |
| 中图分类： | TS262.5 |
| 个人名称等同： | 程殿林 主编 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20060310 |