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功能食品教程
| ISBN/价格： | 7-5019-4805-4:RMB50.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 功能食品教程/.金宇濂主编 |
| 出版发行项： | 北京:,轻工业出版社:,2005.5 |
| 载体形态项： | 479页:;+16开 |
| 一般附注： | 北京市高等教育精品教材立项项目 |
| 提要文摘： | 本书讲了与降低疾病风险有关的保健功能、与保护外源性有害因子有关的保健功能、功能食品的安全性评价、功能食品原材料、营养及功效成分检测、功能食品加工过程中分离技术、与功能食品研究开发有关的动物实验及人体试食研究等。 |
| 题名主题： | 疗效食品 教材 中国 高等学校 |
| 中图分类： | TS218 |
| 个人名称等同： | 金宇濂 主编 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20060323 |