ISBN/价格: | 7-5019-4976-X:RMB43.00 |
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作品语种: | eng |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 食品科学导论/.(美)帕克编著 |
版本项: | 影印版 |
出版发行项: | 北京:,轻工业出版社:,2005.7 |
载体形态项: | 636页:;+16开 |
一般附注: | 高等学校专业教材 |
提要文摘: | 本书内容涉及基本的化学和营养到食品组成和保藏,直至环境意识和世界食品需求。 |
题名主题: | 食品工业 教材 中国 基础科学 |
中图分类: | TS201 |
个人名称等同: | 帕克 编著 |
记录来源: | CN LCTBU 20070402 |