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食品科学导论
| ISBN/价格： | 7-5019-4976-X:RMB43.00 |
|---|---|
| 作品语种： | eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品科学导论/.（美）帕克编著 |
| 版本项： | 影印版 |
| 出版发行项： | 北京:,轻工业出版社:,2005.7 |
| 载体形态项： | 636页:;+16开 |
| 一般附注： | 高等学校专业教材 |
| 提要文摘： | 本书内容涉及基本的化学和营养到食品组成和保藏，直至环境意识和世界食品需求。 |
| 题名主题： | 食品工业 教材 中国 基础科学 |
| 中图分类： | TS201 |
| 个人名称等同： | 帕克 编著 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20070402 |