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植物油脂制品安全生产与品质控制
| ISBN/价格： | 7-5025-6963-4:CNY28.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 植物油脂制品安全生产与品质控制/.李全宏主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2005.6 |
| 载体形态项： | 194页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 食品放心工程丛书 |
| 提要文摘： | 本书主要介绍了植物油脂及其制品在生产中的危害及控制方法，全书共5章, 包括植物油脂的来源及化学组成; 植物油脂制取的食品安全性; 植物油脂的精炼和食品安全性等内容。 |
| 题名主题： | 食用油 植物油 安全生产 |
| 题名主题： | 食用油 植物油 质量控制 |
| 题名主题： | 食用油 |
| 题名主题： | 植物油 |
| 题名主题： | 安全生产 |
| 题名主题： | 质量控制 |
| 中图分类： | TS225.1 |
| 个人名称等同： | 李全宏 主编 |
| 记录来源： | CN SRXX 20050709 |
| 记录来源： | CN SRXX 20060419 |