ISBN/价格: | 7-5614-2339-X:CNY22.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 510000 |
题名责任者项: | 巴国布衣中餐操作手册/.胡志强主编/.蓝振峰编著 |
出版发行项: | 成都:,四川大学出版社:,2003 |
载体形态项: | 299页:;+21cm |
丛编项: | 布衣餐饮丛书 |
提要文摘: | 该手册针对我国中餐业发展的现状及趋势,在总结概括巴国布衣6年成功经营管理的基础上,对总经理的管理理论等进行了专题分析和介绍,并总结出一套操作规程和操作表格。 |
题名主题: | 饮食业 商业管理 经验 四川省 |
题名主题: | 饮食业 |
题名主题: | 商业管理 |
中图分类: | F719.3 |
个人名称等同: | 胡志强 (餐饮业) 主编 |
个人名称次要: | 蓝振峰 (餐饮业) 编著 |
记录来源: | CN LCTBU 20060523 |