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巴国布衣中餐操作手册,总经理
| ISBN/价格： | 7-5614-2339-X:CNY22.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 510000 |
| 题名责任者项： | 巴国布衣中餐操作手册/.胡志强主编/.蓝振峰编著 |
| 出版发行项： | 成都:,四川大学出版社:,2003 |
| 载体形态项： | 299页:;+21cm |
| 丛编项： | 布衣餐饮丛书 |
| 提要文摘： | 该手册针对我国中餐业发展的现状及趋势，在总结概括巴国布衣6年成功经营管理的基础上，对总经理的管理理论等进行了专题分析和介绍，并总结出一套操作规程和操作表格。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 经验 四川省 |
| 题名主题： | 饮食业 |
| 题名主题： | 商业管理 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 胡志强 (餐饮业) 主编 |
| 个人名称次要： | 蓝振峰 (餐饮业) 编著 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20060523 |