书目信息 机读格式(MARC)
食品加工技术
| ISBN/价格： | 7-5025-7635-5:CNY39.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品加工技术/.张燕萍, 谢良主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社现代生物技术与医药科技出版中心:,2006.1 |
| 载体形态项： | 324页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 现代食品工业技术丛书 |
| 提要文摘： | 本书采用的是以加工单元操作为原则的分类方法, 选择了六大类加工技术, 包括粉碎技术; 挤压技术; 微胶囊化技术等进行了详细阐述。 |
| 题名主题： | 食品加工 技术 |
| 中图分类： | TS205 |
| 个人名称等同： | 张燕萍 主编 |
| 个人名称等同： | 谢良 主编 |
| 记录来源： | CN SRXX 20060306 |
| 记录来源： | CN SRXX 20060621 |