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餐饮管理
| ISBN/价格： | 7-04-016541-4:CNY22.90 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮管理/.蔡万坤编著 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,高等教育出版社:,2005 |
| 载体形态项： | 300页:;+23cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十五”国家级规划教材 面向21世纪课程教材 高等学校旅游管理专业课程教材 |
| 提要文摘： | 本书共分十二章，内容包括：餐饮管理基本原理概述、餐饮业的组织机构和人员编制、餐饮管理经营计划、餐饮管理的菜单设计、餐饮市场营销等等。 |
| 并列题名： | Food and Beverage Management eng |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 |
| 题名主题： | 商业管理 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 蔡万坤 编著 |
| 记录来源： | CN CQXH 20060621 |