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尤新食品发酵论文选
| ISBN/价格： | 7-5019-4619-1:CNY80.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 尤新食品发酵论文选/.中国食品科学技术学会，中国食品添加剂生产应用工业协会，中国发酵工业协会组织编写 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2005 |
| 载体形态项： | 661页:;+照片:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书是作者多年来在报纸、杂志、内部刊物上发表的文章的总集，按植物纤维的水解利用、木糖与木糖醇、糖酵、发酵工业等7个专业编排，每个专业一章，第8章将国家产权局批准的五项专利。 |
| 题名主题： | 食品 发酵 文集 |
| 题名主题： | 食品 |
| 题名主题： | 发酵 |
| 中图分类： | TS201.3 |
| 个人名称等同： | 尤新 著 |
| 记录来源： | CN ZCW 20061107 |