ISBN/价格: | 7-5025-8428-5:RMB48.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 食品安全危害与控制/.包大跃主编 |
出版发行项: | 北京:,化学工业出版社:,2006.5 |
载体形态项: | 345页:;+16开 |
丛编项: | 食品安全关键技术系列图书 |
提要文摘: | 本书主要介绍食品安全危害的概念、分类及主要危害的特征、毒性机制和预防控制措施,包括良好操作规范、卫生标准操作程序和危害分析与关键控制点等内容。 |
题名主题: | 食品卫生 基本知识 |
中图分类: | R155 |
个人名称等同: | 包大跃 主编 |
记录来源: | CN LCTBU 20060826 |