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食品安全危害与控制
| ISBN/价格： | 7-5025-8428-5:RMB48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品安全危害与控制/.包大跃主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2006.5 |
| 载体形态项： | 345页:;+16开 |
| 丛编项： | 食品安全关键技术系列图书 |
| 提要文摘： | 本书主要介绍食品安全危害的概念、分类及主要危害的特征、毒性机制和预防控制措施，包括良好操作规范、卫生标准操作程序和危害分析与关键控制点等内容。 |
| 题名主题： | 食品卫生 基本知识 |
| 中图分类： | R155 |
| 个人名称等同： | 包大跃 主编 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20060826 |