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食品工程原理
| ISBN/价格： | 7-5025-8510-9:RMB22.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品工程原理/.姜淑荣主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2006.6 |
| 载体形态项： | 205页:;+16开 |
| 提要文摘： | 本书主要介绍食品工程单元操作的基本原理、基本计算以及典型设备的构造原理。本书在选材上注重从食品生产实际出发，加强运用理论知识解决生产实际问题能力的培养。 |
| 题名主题： | 食品工程学 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS201.1 |
| 个人名称等同： | 姜淑荣 主编 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20060825 |