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食品科学概论
| ISBN/价格： | 7-03-017140-3:RMB85.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品科学概论/.张有林著 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2006.7 |
| 载体形态项： | 708页:;+16开 |
| 提要文摘： | 本书主要内容有食品科学及其发展，食品的品质、化学成分与营养，食品与健康，食品工程原理，食品加工机械与设备，食品工厂设计，粮油食品加工等内容。 |
| 题名主题： | 食品工业 基础科学概论 |
| 中图分类： | TS201 |
| 个人名称等同： | 张有林 著 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20061016 |