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食品微胶囊技术
| ISBN/价格： | 7-5019-5403-8:RMB24.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品微胶囊技术/.吴克刚，柴向华编著 |
| 出版发行项： | 北京:,轻工业出版社:,2006.7 |
| 载体形态项： | 332页:;+32开 |
| 丛编项： | 现代食品工业新技术系列 |
| 提要文摘： | 本书共分为8章，介绍了微胶囊技术的基本概念、目的与意义，食品中用采用的一微胶囊化方法，以及微胶囊技术在食品加工中的应用情况等。 |
| 题名主题： | 微型胶囊 技术 |
| 中图分类： | TS205 |
| 个人名称等同： | 吴克刚 编著 |
| 个人名称等同： | 柴向华 编著 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20061010 |