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净菜加工技术
| ISBN/价格： | 7-5019-4675-2:CNY24.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 净菜加工技术/.陈功编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2005 |
| 载体形态项： | 379页:;+21cm |
| 丛编项： | 农产品深加工系列 |
| 提要文摘： | 本书以净菜加工为核心，着重阐述了以下几个方面的内容：净菜加工概述、蔬菜贮藏保鲜基础知识、蔬菜采后生理代谢、净菜加工品种要求、净菜加工、净菜的贮运、净菜加工的综合利用、净菜加工质量控制、净菜分析检测。 |
| 题名主题： | 蔬菜加工 |
| 中图分类： | TS255.3 |
| 个人名称等同： | 陈功 编 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20061107 |