ISBN/价格: | 7-5019-5573-5:CNY18.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 食品环境学/.张建新主编 |
出版发行项: | 北京:,中国轻工业出版社:,2006.8 |
载体形态项: | 250页:;+16开 |
一般附注: | 食品检验技术人员 |
提要文摘: | 本书内容包括:概述,食品感官鉴定的生理和心理基础,食品感官鉴定的时间原则,感官鉴定的内容和技术,感官鉴定分析方法,几种典型食品的感官鉴定 |
题名主题: | 食品工业 环境科学 高等学校 教材 |
中图分类: | TS201.6 |
个人名称等同: | 张建新 主编 |
记录来源: | CN RTZL 20070914 |