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餐馆实用调味
| ISBN/价格： | 7-306-02551-1:CNY45.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 440000 |
| 题名责任者项： | 餐馆实用调味/.伍福生著 |
| 出版发行项： | 广州:,中山大学出版社:,2005 |
| 载体形态项： | 266页:;+23cm |
| 丛编项： | 《餐旅至尊》系列丛书 |
| 提要文摘： | 本书是一本关于调味方面的书籍，对调味的起源、调味料的分类及特点、调味汁的制作、调味品的妙用和使用禁忌以及世界各地的调味习惯进行了详尽的介绍。 |
| 题名主题： | 食品 调味法 |
| 题名主题： | 食品 |
| 题名主题： | 调味法 |
| 中图分类： | TS972.112 |
| 个人名称等同： | 伍福生 (餐饮) 著 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20070307 |