ISBN/价格: | 7-5614-3530-4:CNY29.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 510000 |
题名责任者项: | 生态食品工程学/.张文学主编 |
出版发行项: | 成都:,四川大学出版社:,2006 |
载体形态项: | 342页:;+图:;+23cm |
丛编项: | 研究生系列教材 |
提要文摘: | 该书是高等院校食品科学与工程专业、生物技术专业的研究生教材。主要内容包括:生态食品工程学导论、食用材质的生态化和生态工程食品、食品加工生产过程的进行详细介绍。 |
并列题名: | Ecological food engineering eng |
题名主题: | 食品工程学 |
中图分类: | TS201.1 |
个人名称等同: | 张文学 主编 |
记录来源: | CN RULIN 20070405 |