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食品贮藏保鲜
| ISBN/价格： | 7-5026-2550-X:CNY42.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品贮藏保鲜/.郑永华主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国计量出版社:,2006.11 |
| 载体形态项： | 382页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | “十一五”高等学校通用教材(食品类) |
| 提要文摘： | 本书详述了食品品质基础知识；食品贮藏保鲜原理；食品贮藏保鲜方法；鲜活和生鲜食品贮藏保鲜；加工食品贮藏；食品流通中的保鲜等内容。 |
| 题名主题： | 食品贮藏 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 食品保鲜 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 食品贮藏 |
| 题名主题： | 食品保鲜 |
| 中图分类： | TS205 |
| 个人名称等同： | 郑永华 主编 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20070927 |