书目信息 机读格式(MARC)
Enzymic hydrolysis of food proteins /
| ISBN： | 0853343861 : |
|---|---|
| 语种代码： | eng |
| 个人名称： | Adler-Nissen, Jens. |
| 题名： | Enzymic hydrolysis of food proteins / Jens Adler-Nissen. |
| 出版发行项： | London ; New York : New York, NY, USA : Elsevier Applied Science Publishers ; Sole distributor in the USA and Canada : Elsevier Science Pub. Co., c1986. |
| 载体形态： | xxiv, 427 p. : ill. ; 23 cm. |
| 一般附注： | Includes indexes. |
| 书目附注： | Bibliography: p. 365-404. |