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中式烹调技能
| ISBN/价格： | 978-7-111-23477-7:CNY13.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中式烹调技能/.程三望编 |
| 出版发行项： | 北京:,机械工业出版社:,2008 |
| 载体形态项： | 15,216页:;+图:;+19cm |
| 一般附注： | 农村劳动力转移技能培训用书 |
| 提要文摘： | 本书包括：烹饪的起源、发展情况，中国的四大菜系，烹饪原料的认识与加工，切配加工技术，冷热菜的烹调技法等内容。 |
| 题名主题： | 烹饪 技术教育 中国 教材 |
| 题名主题： | 烹饪 |
| 中图分类： | TS972.117 |
| 个人名称等同： | 程三望 编 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20081025 |