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啤酒工业手册
| ISBN/价格： | 978-7-5019-2240-6:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 啤酒工业手册/.管敦仪编著 |
| 版本项： | 修订版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2007 |
| 载体形态项： | 669页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 全书分为六大篇：第一篇麦芽制造，第二篇麦汁制备，第三篇啤酒发酵，第四篇啤酒包装与成品啤酒，第五篇啤酒新产品与稀释啤酒，第六篇副产物利用及其他。 |
| 题名主题： | 啤酒 酿酒工业 手册 |
| 中图分类： | TS262.5-62 |
| 个人名称等同： | 管敦仪 编著 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20081017 |