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膨化食品加工技术
| ISBN/价格： | 978-7-122-00061-3:CNY28.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 膨化食品加工技术/.尚永彪，唐浩国主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2007.5 |
| 载体形态项： | 202页:;+24cm |
| 丛编项： | 现代食品加工新技术丛书 |
| 提要文摘： | 本书内容要包括：概述、食品膨化的基本原理、膨化食品原辅料、挤压膨化食品、微波膨化食品、油炸膨化食品、膨化技术在其他食品工业上的应用等。 |
| 题名主题： | 食品加工 挤压 |
| 题名主题： | 食品加工 |
| 题名主题： | 挤压 |
| 中图分类： | TS205 |
| 个人名称等同： | 尚永彪 主编 |
| 个人名称等同： | 唐浩国 主编 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20100319 |