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食品微生物学
| ISBN/价格： | 978-7-81117-837-1:CNY35.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品微生物学/.何国庆, 贾英民, 丁立孝主编 |
| 版本项： | 第2版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业大学出版社:,2009.9 |
| 载体形态项： | 357页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 全国高等学校食品类专业系列教材 |
| 一般附注： | 面向21世纪课程教材 |
| 提要文摘： | 本书内容: 食品微生物学是研究与食品有关的微生物以及微生物与食品关系的一门科学, 它包括的内容主要有: 微生物学的基础知识; 有益微生物在食品加工过程中的应用; 有害微生物在食品加工、贮藏等过程的预防和消除等。 |
| 题名主题： | 食品微生物 微生物学 |
| 中图分类： | TS201.3 |
| 个人名称等同： | 何国庆 主编 |
| 个人名称等同： | 贾英民 主编 |
| 个人名称等同： | 丁立孝 主编 |
| 个人名称次要： | 孔庆学 编写 |
| 个人名称次要： | 牛天贵 编写 |
| 记录来源： | CN 三新书业 20091208 |