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食品生物技术理论与实践
| ISBN/价格： | 978-7-03-025627-0:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品生物技术理论与实践/.姜毓君, 包怡红, 李杰主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2009.9 |
| 载体形态项： | 236页:;+图, 肖像:;+26cm |
| 丛编项： | 应用生物技术大系 |
| 一般附注： | “十一五”国家重点图书出版规划项目 |
| 提要文摘： | 全书共分九章, 包括: 食品生物技术导论, 食品生物技术的对象与方法, 基因克隆和重组蛋白生产, 植物生物技术及其在食品生产中的应用, 动物生物技术及其在食品生产中的应用, 发酵技术及其在食品生产中的应用, 工业化细胞培养及其在食品生产中的应用, 生物技术在食品安全检测中的应用, 伦理、安全和规范。 |
| 题名主题： | 生物技术 应用 食品工业 |
| 中图分类： | TS201.2 |
| 个人名称等同： | 姜毓君, 主编 |
| 个人名称等同： | 包怡红, 主编 |
| 个人名称等同： | 李杰, 主编 |
| 记录来源： | CN 三新书业 20100602 |